Un grupo de estudiantes de la Diplomatura en Apicultura Sustentable de la Universidad Nacional del Comahue tuvo la oportunidad de conocer de cerca el proceso de extracción de miel en el Mercado Comunitario de Bariloche.
Esta actividad forma parte de la carrera, donde los estudiantes pudieron observar y aprender sobre el proceso de extracción de miel, un componente esencial de la apicultura.
La sala de extracción, que cuenta con una capacidad de producción de entre 2.500 y 3.000 kilos de miel por temporada, es una instalación móvil de punto fijo que permite a los pequeños productores apícolas llevar a cabo su trabajo de manera eficiente.
Durante la visita, los estudiantes fueron recibidos por expertos que compartieron sus conocimientos sobre el proceso, desde la recepción de los cuadros hasta el envasado final de la miel.
La Diplomatura en Apicultura Sustentable se divide en dos módulos: el primero, un curso de iniciación apícola dictado por la municipalidad, y el segundo, que se centra en aspectos más avanzados y es impartido por la Universidad del Comahue. A través de la firma de un convenio se ha permitido que los estudiantes accedan a una formación integral en el campo de la apicultura.
Los futuros apicultores, muchos de los cuales ya son productores a pequeña escala, pudieron ver en acción el proceso que transforma la miel cruda en un producto listo para el consumo. La mayoría de ellos tiene entre dos y diez colmenas, todas ubicadas en Bariloche, lo que demuestra el creciente interés por la apicultura en la región.
La visita no solo fue educativa, sino que también sirvió para fortalecer la comunidad de productores locales. Los estudiantes aprendieron sobre la importancia de la sala de extracción, que es la única de su tipo en la provincia que trabaja con pequeños productores. Esto representa un gran avance para la apicultura municipal, ya que permite a los productores agregar valor a su miel y mejorar su comercialización.
El proceso de extracción de miel fue explicado en detalle, desde la llegada de los cuadros y las alzas melarias hasta el envasado en diferentes presentaciones de 5, 10, 15 y 20 kilos. Esta experiencia práctica es fundamental para que los estudiantes comprendan los desafíos y oportunidades que enfrentan los apicultores en su día a día.
Finalmente, esta visita se enmarca dentro de un esfuerzo más amplio por promover la apicultura en Bariloche y sus alrededores. A través de este programa municipal, se busca dar a conocer la actividad apícola en diferentes puntos de Argentina, fomentando así el desarrollo sostenible y la valorización de los productos locales.
Con la graduación de los primeros egresados programada para fines de esta temporada, la Diplomatura en Apicultura Sustentable promete seguir formando a nuevos profesionales que contribuirán al crecimiento de esta dulce industria en la región.
