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Gourmet

Cómo hacer fideos caseros con una receta rápida y fácil

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La pasta es un alimento ideal para complementar con salsas de todo tipo (Imagen ilustrativa Infobae)

La pasta es un alimento que da forma a la identidad gastronómica de muchas culturas, especialmente en Italia, donde se cree que los primeros registros de este plato datan del siglo XIII. Sin embargo, diferentes versiones también han sido parte de la cocina de otros países, como China y Japón, durante miles de años. La versatilidad de la pasta la convierte en un menú ideal para ser acompañado por una amplia variedad de salsas y guarniciones.

Los fideos caseros son una de esas preparaciones que transportan a la cocina tradicional, que con ingredientes simples se transforman en platos exquisitos. Esta receta sencilla es perfecta para cualquier ocasión y puede ser adaptada según los gustos y preferencias. Hacer fideos en casa no solo es más saludable, sino que también da la satisfacción de crear algo desde cero.

Receta de Fideos Caseros

Tiempo de preparación

Para esta receta de fideos caseros, se necesitan aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total. Este tiempo incluye unos 15 minutos para mezclar y amasar los ingredientes, 30 minutos para dejar reposar la masa y 30 minutos para estirar, cortar y cocinar los fideos.

La masa básica puede modificarse para crear fideos de distintas formas y sabores (Getty)
La masa básica puede modificarse para crear fideos de distintas formas y sabores (Getty)

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo (más extra para espolvorear)
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Agua (si es necesario, para ajustar la textura de la masa)

Cómo hacer fideos caseros, paso a paso

  • En un bol grande, tamizar la harina y hacer un hueco en el centro. Añadir los huevos, la sal y el aceite de oliva en el hueco.
  • Con un tenedor, batir los huevos y comenzar a incorporar la harina poco a poco hasta que se forme una masa.
  • Trasladar la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasar durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, añadir un poco de agua, una cucharada a la vez. Si está demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina.
  • Envolver la masa en papel film y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Esto ayuda a relajar el gluten y facilita el estirado.
  • Dividir la masa en cuatro partes para manejarla mejor. Con un rodillo, estirar una porción de la masa en una superficie enharinada hasta que esté muy fina (aproximadamente 2 mm de grosor). Se puede usar una máquina para pasta si se tiene.
  • Una vez estirada la masa, enrollarla suavemente en forma de cilindro y cortar con un cuchillo afilado en tiras del grosor deseado (puede ser fettuccine, tagliatelle, etc.). Desenrollar las tiras y espolvorear con harina para evitar que se peguen.
  • Hervir una olla grande con agua salada. Añadir los fideos y cocinar durante unos 2-4 minutos, o hasta que estén al dente. El tiempo de cocción dependerá del grosor de los fideos.
  • Escurrir los fideos y servirlos inmediatamente.

Opciones de salsas para acompañar los fideos caseros

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Existen una amplia variedad de salsas que se pueden realizar en el hogar para acompañar a los fideos caseros (Imagen Ilustrativa Infobae)

Si bien estos fideos van a quedar deliciosos de por si, siempre es mejor complementarlos con exquisitas salsas caseras para agregarles sabores nuevos y más propiedades nutritivas a la pasta:

  1. Salsa de tomate clásica: es una elección sencilla y deliciosa para acompañar a los fideos caseros. Para prepararla, se calientan dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir una cebolla pequeña finamente picada y dos dientes de ajo picados, y sofreír hasta que estén tiernos y dorados. Luego, incorporar 800 gramos de tomates triturados (pueden ser enlatados) y una cucharadita de azúcar, mezclar bien. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Finalmente, añadir sal, pimienta y albahaca fresca o seca a gusto. Esta salsa es perfecta para resaltar el sabor de los fideos recién hechos.
  2. Salsa Alfredo: representa una opción rica y cremosa que combina perfectamente con la pasta fresca. Para hacerla, derretir media taza de manteca en una sartén grande a fuego medio. Opcionalmente, se puede añadir un diente de ajo picado y sofreír hasta que esté fragante. Verter una taza de crema de leche y calentar sin llegar a hervir. Luego, añadir una taza de queso parmesano rallado y mezclar hasta que se derrita y la salsa esté suave. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Servir la salsa Alfredo sobre los fideos caseros y decorar con perejil fresco picado para un toque extra de sabor y color.
  3. Pesto genovés: es una salsa fresca y aromática ideal. En un procesador de alimentos, mezclar dos tazas de hojas de albahaca fresca, media taza de queso parmesano rallado, media taza de piñones (o nueces como alternativa) y dos dientes de ajo. Con el procesador en marcha, añadir gradualmente media taza de aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Mezclar el pesto con los fideos caseros y servir de inmediato, para disfrutar de la explosión de sabores frescos y vibrantes.
  4. Salsa de queso azul: es perfecta para quienes buscan una opción fuerte y sabrosa. Para prepararla, derretir dos cucharadas de manteca en una sartén a fuego medio. Añadir una taza de crema de leche y calentar hasta que comience a hervir. Reducir el fuego y añadir 100 gramos de queso azul desmenuzado, revolviendo hasta que el queso se derrita por completo y la salsa esté suave. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Servir sobre los fideos caseros y decorar con cebollín picado para un toque de frescura que contrasta con el sabor intenso del queso.
  5. Salsa de champiñones: es una opción deliciosa y reconfortante para acompañar los fideos caseros. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir una cebolla pequeña finamente picada y dos dientes de ajo picados, y sofreír hasta que estén tiernos. Incorporar 250 gramos de champiñones laminados y cocinar hasta que estén dorados. Luego, verter media taza de vino blanco y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Añadir una taza de crema de leche y mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Servir la salsa de champiñones sobre los fideos caseros y decorar con perejil fresco picado, para degustar una combinación cremosa y sabrosa.

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Receta de mayonesa de palta rápida y fácil

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La palta, originaria de América Central y del Sur, ha sido un alimento fundamental en las dietas tradicionales de estas regiones durante siglos (Getty Images) (lacaosa/)

La mayonesa de palta es una opción deliciosa y saludable que puede acompañar una gran variedad de platos. Es una receta perfecta para darle un toque cremoso y diferente a tus comidas. A continuación, te enseñaré cómo prepararla de manera rápida y sencilla.

La Historia de la Mayonesa de Palta

mayonesa de palta
Este aderezo se puede realizar en 10 minutos (Getty Images) (lisegagne/)

La mayonesa de palta, también conocida como “guacamole mayo” en algunos lugares, es una alternativa innovadora a la mayonesa tradicional. Este aderezo combina la cremosidad de la palta con la textura ligera de la mayonesa, creando una mezcla perfecta para untar en sándwiches, acompañar ensaladas o como dip para tus snacks favoritos. La palta, originaria de América Central y del Sur, ha sido un alimento básico en las dietas de estas regiones durante siglos. Rica en grasas saludables, vitaminas y minerales, la palta es conocida por sus beneficios nutricionales, lo que la convierte en un ingrediente ideal para una mayonesa más saludable.

Receta de Mayonesa de Palta

La elaboración de esta mayonesa es muy simple y rápida, ideal para cuando tienes poco tiempo pero quieres algo delicioso y nutritivo.

Tiempo de preparación

Preparar esta mayonesa de palta te llevará aproximadamente 10 minutos. Es una receta express que no requiere mucho tiempo ni esfuerzo.

Ingredientes

  • 1 palta madura.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo pequeño (opcional).
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Cómo hacer mayonesa de palta, paso a paso

mayonesa de palta
Este aderezo lleva muchos ingredientes, pero se realiza en muy poco tiempo (Getty Images) (Arx0nt/)
  1. Preparar la palta: Corta la palta por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
  2. Mezclar los ingredientes: Coloca la pulpa de la palta en una licuadora o procesadora de alimentos. Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, el diente de ajo (si lo deseas), la sal y la pimienta.
  3. Procesar: Licua o procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la mezcla queda muy espesa, puedes añadir un poco más de aceite de oliva o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
  4. Ajustar sabores: Prueba la mayonesa y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
  5. Servir: Transfiere la mayonesa de palta a un recipiente y utiliza de inmediato o guarda en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 2 días.

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Recetas saludables: cómo hacer ensalada de huevo

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De Lechuga y Tomate a Rúcula y Parmesano, Pasando por Papa y Huevo: Un Recorrido Saludable por el Universo de las Ensaladas (Imagen ilustrativa Infobae)

La comida, con sus sabores, texturas y aromas, es uno de los principales placeres para el ser humano y, al mismo tiempo, es una de las necesidades más esenciales, por lo que se debe tener cuidado en qué, cómo y cuánto se come para tener una mejor calidad de vida.

Los alimentos influyen directamente la cotidianidad de las personas, es la gasolina que otorga energía para continuar con el día a día, por eso se deben elegir los mejores ingredientes para cada tipo de cuerpo.

A través de una comida saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de diferentes enfermedades. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas para que se alcance este objetivo.

Esta ocasión el platillo es ensalada de huevo, una receta de “My Plane”, un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Ensalada de Huevo

Sirva esta cremosa ensalada de huevo sobre una cama de lechuga o sobre pan integral para un almuerzo rápido.

Ingredientes

  • 4 huevos duros finamente picados
  • 1 encurtido de pepinillos
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita mostaza (húmeda)
  • 1/4 taza mayonesa

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Coloque los huevos en una sartén de agua fría. Hierva a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Enfríe rápidamente en agua fría, luego en el refrigerador para que sea más fácil quitarles cáscara.
  4. Quite las cáscaras de los huevos y cortelos finamente.
  5. Mezcle todos los ingredientes.

Comida saludable, vida saludable

Para conseguir una alimentación saludable basta con comer de forma balanceada (Getty)
Para conseguir una alimentación saludable basta con comer de forma balanceada (Getty)

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

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En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.

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Receta de dulce de higo, rápida y fácil

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Con pocos ingredientes y un sencillo proceso de cocción, disfruta de un delicioso dulce de higo en solo 1 hora y 30 minutos – (Sader)

El dulce de higo es una deliciosa preparación que combina la dulzura natural de los higos con un proceso de cocción sencillo y rápido. Esta receta es ideal para aquellos que desean disfrutar de un postre casero sin complicaciones.

Receta de Dulce de Higo

El dulce de higo es una joya de la repostería que nos transporta a tiempos más simples, cuando las frutas de estación eran la base de muchos postres caseros. Originario de regiones mediterráneas y ampliamente popular en Latinoamérica, el dulce de higo se disfruta como acompañamiento de quesos, en tostadas, o simplemente como un postre dulce después de las comidas. Con tan solo unos pocos ingredientes y un poco de tiempo, podrás crear un dulce que encanta a todos.

dulce de higo
Transforma simples higos en un exquisito dulce que resalta por su suavidad y sabor natural – Freepik (Yeko Photo Studio/)

Tiempo de preparación

Preparar el dulce de higo lleva aproximadamente 1 hora y 30 minutos en total. Este tiempo se desglosa en:

  • 15 minutos para preparar los ingredientes y cortar los higos.
  • 1 hora para la cocción lenta, que permite que los higos se deshagan y se mezclen bien con el azúcar.
  • 15 minutos adicionales para dejar enfriar y envasar.

Ingredientes

  • 1 kg de higos frescos
  • 500 g de azúcar
  • 1 limón (su jugo)
  • 1 rama de canela (opcional)
  • 1 taza de agua

Cómo hacer Dulce de Higo, paso a paso

  1. Lava bien los higos y córtalos en cuartos.
  2. En una cacerola grande, coloca los higos cortados y añade el azúcar.
  3. Agrega el jugo del limón, la rama de canela y el agua.
  4. Lleva la mezcla a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que comience a hervir.
  5. Una vez que hierve, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue, durante aproximadamente 1 hora.
  6. Cuando los higos estén bien deshechos y la mezcla tenga una consistencia espesa, retira del fuego.
  7. Deja enfriar un poco y retira la rama de canela.
  8. Vierte el dulce de higo en frascos esterilizados y déjalo enfriar completamente antes de cerrarlos.

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