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Sociedad

Crecimiento y sinergia: Bariloche a la Carta celebra diez años de sabor y futuro gastronómico

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Por Camila Soldati

Bariloche a la Carta (BALC) celebrará su décima edición del 4 al 13 de octubre, con una propuesta que reúne a cocineros, productores, residentes y turistas para disfrutar de lo mejor de la gastronomía argentina. Bajo el lema “BALC 10 años: Una mirada hacia el futuro”, el evento buscará no solo conmemorar su historia y crecimiento, sino también proyectar el desarrollo de la gastronomía para los próximos años.

En diálogo con Bariloche2000, Lucio Bellora, organizador del evento, destacó la importancia de que un evento como BALC haya perdurado durante una década. “La verdad que algo pueda perdurar en el tiempo en Argentina y en Bariloche, es un gran logro. Bariloche a la Carta ha tenido un crecimiento importantísimo”, afirmó. Según Bellora, el evento evolucionó de ser exitoso a nivel local en Bariloche, a convertirse en uno de los eventos gastronómicos más importantes de Argentina, gracias a la riqueza gastronómica de la región.

El evento contará con un variado programa de actividades que incluye un Circuito Gastronómico con menús exclusivos a precios especiales en distintos restaurantes de la ciudad, y la Feria BALC, donde más de 100 expositores presentarán productos típicos de la región. Además, las Clases Magistrales con destacados chefs y las Cenas Pop-Up con cocineros de todo el país, serán nuevamente parte central de la propuesta.

Este año, la edición especial de BALC pondrá un foco particular en la innovación gastronómica con un módulo titulado “Una mirada hacia el futuro”, que se realizará el 9 de octubre. Este espacio, conducido por Ximena Sáenz, ex conductora de Cocineros Argentinos, contará con la participación de productores que están introduciendo productos innovadores en el mercado, adelantando lo que podría ser el futuro de la gastronomía en el país.

Bellora también resaltó la creciente federalización del evento, mencionando la participación de chefs reconocidos de diferentes regiones del país, como Gunther Moros, reciente ganador del Prix Barón B; Alina Ruiz, del Impenetrable de Chaco; Sebastián Weigandt, de Azafrán en Mendoza, y Agustín, de los Esteros del Iberá. “Cada vez más BALC tiene una representación muy federal”, señaló, destacando la diversidad de propuestas culinarias que el evento trae cada año.

Otro aspecto destacado de BALC 2024 es su compromiso con la inclusión. Por segundo año consecutivo, el evento ofrecerá la “hora silenciosa”, un momento en el que no se emitirá música para que las personas neurodivergentes puedan disfrutar de la feria. Además, este año se realizará una charla sobre turismo inclusivo el 10 de octubre, impartida por una especialista de renombre mundial, buscando repensar la oferta turística para hacerla más accesible para todos.

“Bariloche a la Carta” no se limita únicamente a la Feria y a las actividades gastronómicas que se realizan del 4 al 13 de octubre. A lo largo de sus diez años de historia, BALC demostró un fuerte compromiso social con la comunidad de Bariloche, llevando a cabo diversas iniciativas durante todo el año. Entre estas actividades se destacan las visitas a los Centros de Desarrollo Infantil (CDI) de la ciudad, donde nutricionistas y especialistas trabajan junto a quienes cocinan para los niños, enseñándoles cómo preparar “menús más nutritivos y rendidores con los mismos insumos”.

Lucio Bellora, organizador del evento, resaltó esta labor: “Fuera de todo este mainstream que se ve, y de todo esto glamouroso que tiene BALC, siempre hacemos un trabajo con las bases vinculadas a una mejor alimentación”. Desde su primera edición en 2014, BALC mantuvo una constante dedicación a la educación alimentaria, no solo con actividades diseñadas para niños en el evento principal, sino también con un enfoque hacia la comunidad, trabajando en barrios y comedores.

Según Bellora, “tenemos una gran responsabilidad vinculada a lo que nosotros impulsamos para que la gente coma y fundamentalmente los niños”, subrayando que la gastronomía no solo debe ser disfrutada, sino también ser una herramienta de cambio positivo en la sociedad.

A lo largo de estos diez años, BALC se consolidó como uno de los eventos gastronómicos más importantes del país, enfrentando numerosos desafíos. Bellora recordó que durante la pandemia, BALC fue el primer evento en realizarse en Argentina, adaptándose a los protocolos de seguridad necesarios. “Fue muy difícil, pero muy importante porque demostró que Bariloche estaba abierto, que se podía hacer cosas con los protocolos adecuados”, destacó.

El organizador también mencionó el reto diario de mantener la colaboración entre diversas partes involucradas en el evento. “Tiene grandes beneficios pero también grandes desafíos. Mantener 10 años, que pasen los gobiernos, con diferentes gestiones de privados, es muy difícil, porque lo colectivo, donde hay que ponerse de acuerdo entre muchas personas es muy difícil”.

Bellora finalizó agradeciendo a todas las personas que hacen posible que BALC se lleve a cabo cada año. “Para que esto pase, hay mucha gente detrás, un equipo muy grande y estoy muy agradecido con la cantidad de horas que todo el mundo le pone para que Bariloche pueda hacer lo que hace una vez al año”, concluyó.

Con su enfoque en la innovación, inclusión y educación alimentaria, BALC 2024 promete ser una edición inolvidable que invita a descubrir, celebrar y proyectar el futuro de la gastronomía en Bariloche y en toda la región.

Locales

Locura por la Astronomía en Bariloche: pasó el eclipse y se viene un cometa para “iluminar el cielo como nunca”

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“Fue una hermosa experiencia, la gente estaba muy contenta, muy emocionada. Sacaron fotos con los celulares, con el telescopio, usaron los anteojos de observación de eclipses”.
Así describió a Bariloche2000 la experiencia del avistaje del eclipse anular “Anillo de fuego” del pasado miércoles Daniel Chiesa, astrónomo aficionado, es uno de los principales inspiradores en Bariloche de la observación e interpretación de las cosas del universo.
Chiesa convoca siempre hace ya un par de décadas a mirar al cielo con información, y supo ir contagiando a los barilochenses de una pasión especial y cada vez más popular.
En ese camino construyó Astropatagonia (@astropatagonia en Instagram), un observatorio dedicado al astroturismo o stargazing, como se referencia en su página https://astropatagonia.com/ a 23 kilómetros de la ciudad, en La Paloma, un paraje sin contaminación lumínica, al que decenas de personas concurren habitualmente.
No fue la excepción la reunión para ver el último eclipse, que si bien se vio con plenitud en el sur del país, en Bariloche pudieron apreciarlo muy bien, con un cielo despejado, en un 70%.

@astropatagonia

“Pudimos notar cómo bajaba la temperatura en el momento del eclipse, la coloración distinta que se ve cuando la luna tapa al sol. El rasgo general fue muy lindo, la verdad lo pasamos muy bien, se disfrutó muchísimo”, agregó Chiesa.
Dijo que algunas personas le pidieron que “les explique cómo se produce un eclipse, cómo son los mecanismos del movimiento de la tierra y de la luna que producen eclipse. Y así anduvimos, fue bueno, muy positivo todo, la verdad que hubo bastante concurrencia. Y por supuesto todos sacamos bastantes fotos”.

 

 

 

Magia y cielo

 

El reconocido mago Javoo Fabris sorprende en los últimos tiempos con su creciente pasión por la astronomía y su integración a la Asociación de Aficionados a la Astronomía (@astronomiabariloche en Instagram), y para el eclipse se juntaron en la iglesia Catedral.
Con el fotógrafo Chiwi Giambertone planificaron bien la observación, calculando luces y sombras, y un juego especial con la cúpula y la cruz de la iglesia.
“El eclipse anular prometía la ‘anularidad’ (un círculo exactamente dentro de otro) en la provincia de Santa Cruz. Sabíamos que desde nuestra ciudad iba a verse una parcialidad importante, un 70% del sol sería cubierto por la luna anteponiéndose en un máximo parcial a las 17: 26”, relató Javoo a Bariloche2000.
Dijo que entre varios socios llevaron lentes para observar y “convidar” a los curiosos que se acercaban con cámaras de fotos con teleobjetivos, o telescopios, cámaras oscuras, todo “para observación indirecta y segura del eclipse”.
“Junto con el fotógrafo Chiwi nos propusimos una imagen que haría coincidir el Sol, la Luna y la cruz de la punta de la Catedral, en una única línea hasta el ojo de nuestras cámaras. La sombra cambiaba de lugar y nos llevó desde la vereda de enfrente de la plaza por momentos a cruzar la calle O’Connor y luego a intentar evitar los cerezos en flor”, relató.
“Tomamos las fotos, disfrutamos entre amigos, invitamos a curiosos a poder observar un evento astronómico tan impresionante como un eclipse”, añadió.
Y advirtió: “octubre no termina. A fines de mes hay pronósticos de que el C/2024 S1 “Atlas”. Será el cometa más importante del siglo. Pero de eso si quieren les cuento más adelante”.
Según sitios especializados, el nuevo cometa C/2024 S1 fue identificado por el telescopio Atlas en septiembre y ya fue visualizado en todo el mundo.
“Si logra sobrevivir al peligrosísimo pasaje hacia el Sol podría ofrecernos un espectáculo muy emocionante. Tiene el potencial de escenificar un acontecimiento único en nuestros cielos: el 28 de octubre este cometa alcanzará el perihelio (Punto de la órbita de un planeta más cercano al Sol) y podría volverse superbrillante”, anticipó el portal Wired.

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Sociedad

Tren Patagónico: histórica adquisición de material ferroviario

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En el marco de la extensión por 180 días de la concesión de los servicios ferroviarios de carga y pasajeros, gestionada por el Gobierno Provincial con el apoyo del Gobierno Nacional, Tren Patagónico transportará más de 31.600 metros de rieles. El objetivo principal es continuar con la reparación y mantenimiento del tramo Viedma-San Antonio Oeste.

El material fue solicitado y cedido por la Administración de Infraestructura Ferroviaria (ADIF) desde el año 2016, y gracias a la gestión actual del presidente de Tren Patagónico, Roberto López, junto con el acompañamiento del gobernador Alberto Weretilneck, el Ministerio de Obras Públicas de Río Negro y el Ministerio de Economía de la Provincia, serán transportado en cuatro envíos desde la provincia de Buenos Aires hacia San Antonio Oeste 

“Nunca se había recibido esta cantidad de materiales, fundamentalmente rieles. Además, esto viene acompañado de otras gestiones que se realizaron para obtener rieles y tirafondos. Ha sido un aporte fundamental para realizar las tareas de mantenimiento y renovación como vamos a hacer en este momento”, destacó Néstor Fattori, gerente de operaciones de Tren Patagónico.

Este material, esencial para el avance del Plan Integral de Mantenimiento y Trabajo implementado por la actual gestión, consta de 31.600 metros de rieles, con tramos de 40 metros cada uno, lo que representa 15 km de vía. Será destinado principalmente a la recuperación de zonas críticas del tramo, con miras a volver a conectar la capital rionegrina con San Carlos de Bariloche para la temporada de verano 2025 

Esta adquisición, un hito para la empresa rionegrina, demanda un trabajo logístico de gran envergadura, en el cual se cargan y preparan rieles de 2.000 kg en vagones de carga especiales, que son transportados desde la estación Adela, en la localidad de Chascomús, Buenos Aires, hacia la zona del AMBA. Luego, a través de los ramales de Ferrosur Roca y otros ferrocarriles, se trasladan hacia la ciudad de Bahía Blanca, para posteriormente ser llevados hacia la zona de trabajo en San Antonio Oeste.

Permitirá avanzar al personal que actualmente trabaja en la zona, asegurando el estado óptimo de nuestras vías, con el objetivo principal de ofrecer un viaje seguro para las y los pasajeros.

“Nosotros consideramos que, para el mes de diciembre, tendremos todo el sector habilitado con las velocidades de circulación y los tiempos de recorridos que eran habituales hace un tiempo atrás”, recalcó Fattori.

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Locales

Respaldo de los barrios a Cortés en la celebración de las Juntas Vecinales

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El intendente Walter Cortés encabezó este sábado una nutrida celebración de las juntas vecinales de Bariloche, fiesta de la que participó el vicegobernador Pedro Pesatti, junto a concejales, la Reina Nacional de la Nieve, Juana Saporitti, y el director de Juntas Vecinales del Municipio, Máximo Calfuquir, entre otras autoridades.

Calfuquir agradeció al Intendente y a los ediles por la realización del evento y de todas las actividades que se desarrollaron en los barrios durante la semana.

En su discurso, el intendente Walter Cortés manifestó su agradecimiento a los referentes de las juntas vecinales y valoró el trabajo que realizan día a día con los vecinos. “Las juntas vecinales serán el órgano de consulta constante durante estos cuatro años”, aseguró el jefe comunal. “Con ustedes quiero gobernar”, subrayó.

La velada incluyó reconocimientos para diferentes dirigentes barriales y personal del área de Servicios del Municipio por su constante labor en beneficio de los vecinos. Además, se realizaron sorteos con importantes premios, como viajes y electrodomésticos, donados por empresas de la ciudad.

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