Las lunettes son unas galletitas de la patisserie francesa rellenas de frutos rojos y cubiertas con azúcar impalpable. Son una opción muy rica para cocinar y disfrutar durante la merienda, acompañando unos buenos mates. Te contamos cómo prepararlas en tu casa.

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Ingredientes:

250 gramos de harina 0000

60 gramos de harina de almendras

120 gramos de azúcar impalpable

Una pizca de sal

Ralladura de 1 naranja

200 gramos de manteca

1 cucharada de esencia de vainilla

2 huevos

Cantidad necesaria de mermelada de frutos rojos

Cantidad necesaria de azúcar impalpable para espolvorear

Preparación:

1- Mezclar la harina de almendras con la 0000, el azúcar impalpable, la sal, la manteca y la ralladura de naranja.

2- Realizar un arenado con las manos y agregar el huevo previamente batido con la esencia de vainilla.

3- Cubrir la masa con papel film, estirar un poco y llevar al freezer durante 15 minutos.

4- Estirar la masa en frío y cortarla con un cortante. La mitad de las tapas se perforan en el centro.

5- Colocar las tapas en una placa para horno previamente enmantecada y enharinada.

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6- Hornear entre 15 y 17 minutos, o hasta que los bordes y la base estén apenas dorados.

7- Dejar enfriar. Luego, rellenar con la mermelada de frutos rojos y tapar cada una.

8- Espolvorear con azúcar impalpable y servir.

Si te gusta el coco y buscás un postre fácil de hacer, esta receta es una gran opción. Con solo cuatro ingredientes y un relleno clásico de dulce de leche, podrás disfrutar de unos alfajores deliciosos y crocantes.

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Ingredientes:

3 claras

220 gramos de azúcar

160 gramos de coco rallado

1 pizca de sal

Cantidad necesaria de dulce de leche repostero

Preparación:

1- Batir las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a espumar, añadir el azúcar en forma de lluvia y batir a máxima velocidad hasta que se formen picos firmes.

2- Agregar el coco rallado con movimientos envolventes.

3- Hacer botones de la mezcla sobre una placa con papel manteca o plancha de silicona. Estas serán las tapas de alfajor.

4- Hornear a fuego suave (130 / 150 ºC) hasta que se sequen por fuera. Adentro deben quedar húmedos.

5- Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche.

Hecha con harinas alternativas y semillas, es ideal para celiacos, personas con intolerancia al gluten y aquellos que buscan opciones saludables.

Ingredientes:

• 600 g de puré de calabaza
• 150 g de harina de garbanzos
• 100 g de fécula de mandioca
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• Pizca de sal, pimienta y pimentón ahumado
• 3 cucharadas de semillas de sésamo
• 3 cucharadas de semillas de lino
• 3 cucharadas de semillas de chia

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bowl hasta obtener un puré seco.
2. Distribuye la mezcla en moldes individuales o en uno de 24-26 cm, previamente aceitados.
3. Forra el piso y las paredes del molde.
4. Hornea a 180 °C durante 15-20 minutos o hasta que la superficie esté seca.
5. Rellena con tus ingredientes favoritos y vuelve a hornear hasta que el relleno esté cuajado y la masa tenga un color dorado.

Consejos:

• Asegúrate de utilizar moldes adecuados para evitar que la masa se pegue.
• Experimenta con diferentes rellenos para encontrar tu combinación favorita.
• Esta masa es perfecta para tartas saladas o dulces.

Beneficios de los ingredientes:

• Harina de garbanzos: rica en proteínas y fibra.
• Fécula de mandioca: libre de gluten y rica en carbohidratos.
• Semillas de sésamo, lino y chia: ricas en omega-3 y fibra.