Descubre los ingredientes y pasos para preparar este clásico postre de limón, con masa casera, crema de limón y merengue italiano.
En esta receta, te mostramos cómo preparar un delicioso lemon pie clásico, perfecto para satisfacer tus antojos de postre refrescante y dulce. Con una masa casera, una crema de limón suave y un merengue italiano crujiente, este postre es ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes:
Para la masa:
- 300g de harina 0000
- 200g de manteca
- 100g de azúcar
- 1 yema
- Sal fina al gusto
Para el relleno:
- 4 yemas
- 1/2 L de leche
- 200cc de jugo de limón
- 200g de azúcar
- 60g de almidón de maíz
- 1 cda de manteca
- Ralladura de limón
Para el merengue:
- 4 claras
- 220g de azúcar
- 75cc de agua
Preparación:
- Hacer la masa: Batir la manteca con el azúcar, agregar la yema y la esencia de vainilla. Unir rápidamente, agregar la harina y llevar a frío.
- Estirar la masa y fonsar un molde desmontable.
- Cocinar la masa: Colocar papel film y peso encima, cocinar pinchada con tenedor por 15 minutos a horno moderado.
- Hacer la crema: Calentar la leche con azúcar, mezclar con yemas, jugo y ralladura de limón. Cocinar hasta que hierva por un minuto.
- Hacer el merengue: Batir claras a punto nieve, agregar almíbar espeso y batir por 7 minutos.
- Armar el lemon pie: Poner el relleno de limón sobre la masa de tarta de manera prolija y luego el merengue italiano haciendo picos con una manga o cuchara.
Opcional: Colocar una base de almendras trituradas entre el relleno y el merengue para que el último no se deslice
Disfruta de este delicioso lemon pie clásico, perfecto para cualquier ocasión.
