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Gourmet

Receta de ñoquis de papa rápida y fácil para disfrutar cada 29

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Son varias las teorías sobre el origen de la tradición de comer ñoquis el 29, extendida en varios países de Latinoamérica (Shutterstock)

El 29 de cada mes, en Argentina es tradición comer ñoquis. La costumbre se extiende, además, en otros países de Latinoamérica, en especial Chile, Uruguay y Paraguay, donde miles de personas sirven en sus mesas este menú, sin importar el momento del año.

El “ritual” se completa al colocar dinero debajo del plato para atraer la fortuna.

Hay varias teorías sobre el origen de esta costumbre, aunque ninguna ha sido confirmada. Una de ellas se remonta a San Pantaleón y un milagro que obró cuando peregrinaba, hambriento, y unos campesinos le convidaron una comida sencilla -algo que luego se asoció a los ñoquis-. Cuenta la historia que al marchar, agradecido, les prometió un año de abundancia e hizo que bajo cada plato hallaran monedas de oro. Era un 29 de julio.

Otra de las versiones tiene un tinte más relacionado con la realidad económica, y hace referencia a que a finales de mes, el dinero en los hogares no abunda y este plato es una estupenda opción, rica y económica.

Ñoquis
El 29 de cada mes, la tradición en Argentina invita a comer ñoquis (Freepik)

Receta de Ñoquis de Papa

Hacer ñoquis de papa es una tarea que requiere tiempo y paciencia, pero el resultado vale cada minuto invertido. La preparación comienza cocinando las papas hasta que estén tiernas y fáciles de triturar. Luego, se mezclan con harina y huevo para formar una masa suave que se corta en pequeños trozos y se cuece hasta que floten en el agua.

Tiempo de preparación

Para esta receta de ñoquis de papa, necesitarás aproximadamente 1 hora y 30 minutos en total. Este tiempo incluye:

  • 30 minutos para cocinar las papas.
  • 20 minutos para formar la masa y los ñoquis.
  • 10 minutos para cocinar los ñoquis.
  • 30 minutos adicionales para la preparación de la salsa de tu elección (opcional).

Ingredientes

  • 1 kg de papas.
  • 300 g de harina.
  • 1 huevo.
  • Sal al gusto.
  • Harina extra para espolvorear la superficie de trabajo.
Ñoquis
Con un kilo de papas y 300 gramos de harina, pueden prepararse ñoquis para cuatro personas (Freepik)

Cómo hacer ñoquis de papa, paso a paso

  1. Cocinar las papas: Lava bien las papas y cuécelas con piel en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
  2. Preparar la masa: Pela las papas y pásalas por un prensapapas o tritúralas bien. Coloca el puré de papas en una superficie de trabajo enharinada y deja que se enfríe un poco.
  3. Añadir los ingredientes: Forma un volcán con el puré de papas y agrega el huevo en el centro. Añade una pizca de sal y nuez moscada si lo deseas.
  4. Mezclar y amasar: Incorpora poco a poco la harina al puré de papas y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Amasa ligeramente para combinar bien los ingredientes, pero sin trabajarla demasiado.
  5. Formar los ñoquis: Divide la masa en porciones y forma cilindros largos de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Corta cada cilindro en trozos de 2 cm y pásalos por un tenedor para darles su forma característica.
  6. Cocinar los ñoquis: Lleva una olla grande con agua y sal a ebullición. Cocina los ñoquis en tandas pequeñas para evitar que se peguen entre sí. Cuando los ñoquis floten en la superficie, retíralos con una espumadera y colócalos en una fuente.
  7. Servir: Sirve los ñoquis inmediatamente con la salsa de tu elección y disfruta de este delicioso plato

Salsas para acompañar los ñoquis de papa

Ñoquis
Sólo con aceite de oliva y tomates cherrys rehogados, los ñoquis son un plato que más de uno gustará de comer (Freepik)

El ñoqui es una pasta tan noble, que sólo con aceite y queso parmesano se puede disfrutar. Con manteca y queso, suele ser la combinación preferida de los más chicos.

Sin embargo, hay tantas opciones de salsa para acompañarlos como personas se pongan al frente de la preparación. La tradicional salsa fileto -con tomate, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta- es de las más sencillas de preparar.

Otra que gana adeptos en días de calor es la que se elabora a base de tomates cherrys rehogados con aceite de oliva, sal, y unas hojas de albahaca.

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Para los más exigentes, la salsa cuatro quesos -a base, como su nombre indica, de variedades de queso-, bolognesa -con carne picada, cebolla, tomate, aceite, sal y pimienta como ingredientes centrales- o pesto -con albahaca, nueces, ajo, aceite de oliva y queso parmesano- son opciones que maridan con cualquier pasta, y los ñoquis no son la excepción.

Gourmet

Receta de mayonesa de palta rápida y fácil

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La palta, originaria de América Central y del Sur, ha sido un alimento fundamental en las dietas tradicionales de estas regiones durante siglos (Getty Images) (lacaosa/)

La mayonesa de palta es una opción deliciosa y saludable que puede acompañar una gran variedad de platos. Es una receta perfecta para darle un toque cremoso y diferente a tus comidas. A continuación, te enseñaré cómo prepararla de manera rápida y sencilla.

La Historia de la Mayonesa de Palta

mayonesa de palta
Este aderezo se puede realizar en 10 minutos (Getty Images) (lisegagne/)

La mayonesa de palta, también conocida como “guacamole mayo” en algunos lugares, es una alternativa innovadora a la mayonesa tradicional. Este aderezo combina la cremosidad de la palta con la textura ligera de la mayonesa, creando una mezcla perfecta para untar en sándwiches, acompañar ensaladas o como dip para tus snacks favoritos. La palta, originaria de América Central y del Sur, ha sido un alimento básico en las dietas de estas regiones durante siglos. Rica en grasas saludables, vitaminas y minerales, la palta es conocida por sus beneficios nutricionales, lo que la convierte en un ingrediente ideal para una mayonesa más saludable.

Receta de Mayonesa de Palta

La elaboración de esta mayonesa es muy simple y rápida, ideal para cuando tienes poco tiempo pero quieres algo delicioso y nutritivo.

Tiempo de preparación

Preparar esta mayonesa de palta te llevará aproximadamente 10 minutos. Es una receta express que no requiere mucho tiempo ni esfuerzo.

Ingredientes

  • 1 palta madura.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo pequeño (opcional).
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Cómo hacer mayonesa de palta, paso a paso

mayonesa de palta
Este aderezo lleva muchos ingredientes, pero se realiza en muy poco tiempo (Getty Images) (Arx0nt/)
  1. Preparar la palta: Corta la palta por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
  2. Mezclar los ingredientes: Coloca la pulpa de la palta en una licuadora o procesadora de alimentos. Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, el diente de ajo (si lo deseas), la sal y la pimienta.
  3. Procesar: Licua o procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la mezcla queda muy espesa, puedes añadir un poco más de aceite de oliva o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
  4. Ajustar sabores: Prueba la mayonesa y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
  5. Servir: Transfiere la mayonesa de palta a un recipiente y utiliza de inmediato o guarda en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 2 días.

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Gourmet

Recetas saludables: cómo hacer ensalada de huevo

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De Lechuga y Tomate a Rúcula y Parmesano, Pasando por Papa y Huevo: Un Recorrido Saludable por el Universo de las Ensaladas (Imagen ilustrativa Infobae)

La comida, con sus sabores, texturas y aromas, es uno de los principales placeres para el ser humano y, al mismo tiempo, es una de las necesidades más esenciales, por lo que se debe tener cuidado en qué, cómo y cuánto se come para tener una mejor calidad de vida.

Los alimentos influyen directamente la cotidianidad de las personas, es la gasolina que otorga energía para continuar con el día a día, por eso se deben elegir los mejores ingredientes para cada tipo de cuerpo.

A través de una comida saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de diferentes enfermedades. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas para que se alcance este objetivo.

Esta ocasión el platillo es ensalada de huevo, una receta de “My Plane”, un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Ensalada de Huevo

Sirva esta cremosa ensalada de huevo sobre una cama de lechuga o sobre pan integral para un almuerzo rápido.

Ingredientes

  • 4 huevos duros finamente picados
  • 1 encurtido de pepinillos
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita mostaza (húmeda)
  • 1/4 taza mayonesa

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Coloque los huevos en una sartén de agua fría. Hierva a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Enfríe rápidamente en agua fría, luego en el refrigerador para que sea más fácil quitarles cáscara.
  4. Quite las cáscaras de los huevos y cortelos finamente.
  5. Mezcle todos los ingredientes.

Comida saludable, vida saludable

Para conseguir una alimentación saludable basta con comer de forma balanceada (Getty)
Para conseguir una alimentación saludable basta con comer de forma balanceada (Getty)

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

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En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.

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Receta de dulce de higo, rápida y fácil

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Con pocos ingredientes y un sencillo proceso de cocción, disfruta de un delicioso dulce de higo en solo 1 hora y 30 minutos – (Sader)

El dulce de higo es una deliciosa preparación que combina la dulzura natural de los higos con un proceso de cocción sencillo y rápido. Esta receta es ideal para aquellos que desean disfrutar de un postre casero sin complicaciones.

Receta de Dulce de Higo

El dulce de higo es una joya de la repostería que nos transporta a tiempos más simples, cuando las frutas de estación eran la base de muchos postres caseros. Originario de regiones mediterráneas y ampliamente popular en Latinoamérica, el dulce de higo se disfruta como acompañamiento de quesos, en tostadas, o simplemente como un postre dulce después de las comidas. Con tan solo unos pocos ingredientes y un poco de tiempo, podrás crear un dulce que encanta a todos.

dulce de higo
Transforma simples higos en un exquisito dulce que resalta por su suavidad y sabor natural – Freepik (Yeko Photo Studio/)

Tiempo de preparación

Preparar el dulce de higo lleva aproximadamente 1 hora y 30 minutos en total. Este tiempo se desglosa en:

  • 15 minutos para preparar los ingredientes y cortar los higos.
  • 1 hora para la cocción lenta, que permite que los higos se deshagan y se mezclen bien con el azúcar.
  • 15 minutos adicionales para dejar enfriar y envasar.

Ingredientes

  • 1 kg de higos frescos
  • 500 g de azúcar
  • 1 limón (su jugo)
  • 1 rama de canela (opcional)
  • 1 taza de agua

Cómo hacer Dulce de Higo, paso a paso

  1. Lava bien los higos y córtalos en cuartos.
  2. En una cacerola grande, coloca los higos cortados y añade el azúcar.
  3. Agrega el jugo del limón, la rama de canela y el agua.
  4. Lleva la mezcla a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que comience a hervir.
  5. Una vez que hierve, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue, durante aproximadamente 1 hora.
  6. Cuando los higos estén bien deshechos y la mezcla tenga una consistencia espesa, retira del fuego.
  7. Deja enfriar un poco y retira la rama de canela.
  8. Vierte el dulce de higo en frascos esterilizados y déjalo enfriar completamente antes de cerrarlos.

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