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14 de enero 2025 – 11:51
El consumo de café puede tener diferentes efectos sobre la salud dependiendo del horario en que se tome, principalmente debido a cómo interactúa con los ritmos circadianos del cuerpo y los niveles de hormonas como la melatonina y el cortisol.
El café es una de las bebidas más populares a nivel mundial, y aunque su consumo es ampliamente debatido, la evidencia científica respalda muchos de sus beneficios. Sin embargo, su impacto en la salud depende no solo de la cantidad, sino también del momento del día en que se consuma. El cardiólogo y divulgador Aurelio Rojas se adentra en este tema a través de un reciente post en sus redes sociales, en el que destaca un aspecto sorprendente: tomar café exclusivamente por la mañana podría contribuir a una mayor esperanza de vida.
Rojas hace referencia a un estudio publicado en el European Heart Journal, el cual muestra que las personas que beben café solo por la mañana tienen un riesgo significativamente menor de enfermedades cardiovasculares y una mayor esperanza de vida. Sin embargo, advierte que consumir café en la tarde o noche podría tener efectos perjudiciales para el corazón.
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Optar por un café de tueste natural en lugar de torrefacto o mezcla es esencial para maximizar los beneficios antioxidantes y evitar compuestos dañinos.
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Los beneficios del café en la mañana y los riesgos del consumo vespertino
Consumir café en la mañana demostró ser beneficioso para la salud cardiovascular. Según el estudio mencionado por Rojas, quienes lo consumen solo en la mañana tienen hasta un 31% menos riesgo de morir por enfermedades del corazón y un 17% menos de riesgo de muerte prematura. Esto se debe a que el consumo temprano no afecta los ritmos circadianos ni altera los niveles de melatonina y cortisol, lo que favorece una mejor salud en general.
Por otro lado, beber café durante la tarde o noche puede alterar estos ritmos, lo que podría provocar un aumento de la inflamación y la tensión arterial, elevando el riesgo cardiovascular. Además, el consumo vespertino podría afectar negativamente la calidad del sueño, generando estrés y dificultando el descanso adecuado. Por lo tanto, es importante ser consciente del momento en que se consume café para aprovechar sus beneficios sin perjudicar nuestra salud.
Café natural: el tipo de tueste recomendado para proteger tu salud
El tipo de café que consumimos también juega un papel crucial en sus efectos sobre la salud. El cardiologo, junto con el nutricionista Luis Zamora, recomienda siempre el café de tueste natural. Este tipo de café se elabora con granos de café sin aditivos como el azúcar, lo que lo hace más saludable. En cambio, el café torrefacto y el café mezcla, que contienen azúcares añadidos, generan compuestos potencialmente tóxicos durante el proceso de tostado.
Un estudio realizado en 2017 en The BMJ también respalda los beneficios del café natural, al asociarlo con menor mortalidad por todas las causas, menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y menor incidencia de varios tipos de cáncer. Este tipo de café, además de sus beneficios antioxidantes, puede ser más adecuado para personas con hipertensión, ya que no presenta los riesgos asociados con los aditivos que se encuentran en otras variedades. Por ello, elegir café natural es una opción más saludable para quienes desean disfrutar de sus beneficios sin poner en riesgo su bienestar.