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19 de abril 2025 – 10:31
Este nuevo espacio celebra los sabores vietnamitas más genuinos en una propuesta moderna y accesible, bajo el lema “Vietnamese Sandwich Bar”.
La escena culinaria de Buenos Aires se enriquece con la reciente apertura de Bánh Mí Company, un lugar que combina la esencia de la comida callejera vietnamita con una experiencia adaptada al ritmo urbano de Recoleta. Este emprendimiento, liderado por Matías McLurg y un equipo apasionado por la gastronomía, invita a explorar una cocina que destaca por su autenticidad.
La historia de Bánh Mí Company comienza en las calles de París, donde McLurg creció rodeado de una rica diversidad cultural y culinaria. En su barrio, los sabores asiáticos formaron parte de su cotidianidad, sembrando en él una pasión por las técnicas y recetas de Vietnam. Tras años de aprendizaje e investigación, y respaldado por una trayectoria internacional que combina creatividad y rigor, Matías decidió llevar esta pasión a un espacio que refleja la comida vietnamita en su esencia.
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Ubicado en Paraguay 2033, a pasos de la Facultad de Medicina, Bánh Mí Company se presenta como un rincón acogedor, con una estética vintage que resalta tonos cálidos y detalles cuidadosamente seleccionados. Las paredes decoradas con un collage de imágenes asiáticas y los azulejos blancos que cubren el piso evocan un ambiente íntimo. El logo, un mono con un carro vietnamita, resume la identidad del sitio: una mezcla de tradición y modernidad.
La propuesta
El menú de Bánh Mí Company está diseñado tanto para conocedores de este tipo de cocina como para quienes buscan una culinaria nueva. En el corazón de su oferta se encuentran los icónicos sándwiches Bánh Mí, preparados con baguettes artesanales, elaboradas por ellos mismos, frescas y crujientes. Salen rellenos de carne, pollo, cerdo laqueado, tofu o curry de pollo, con pepino, pickle de zanahoria y nabo, cilantro, menta y la clásica salsa Maggi.
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Los spring rolls, otra estrella del menú, ofrecen alternativas que van desde langostinos marinados hasta tofu, envueltos en el típico y fino papel de arroz con ingredientes frescos como noodles, lechuga, albahaca y menta. Estos se sirven con dos salsas que complementan su sabor: una cremosa de maní y otra más típica de Vietnam, Nuoc mam cham, hecha con pescado y vinagre de manzana.
La experiencia se completa con una selección de bebidas que incluye cafés fríos vietnamitas (hechos con leche condensada o de coco), tés helados, kombuchas, cervezas artesanales, aguas y gaseosas. Cada ítem está pensado para brindar una vivencia informal y cercana, ya sea para disfrutar en el local o para llevar.
Con un horario extendido de lunes a sábado, de 11.30 a 23.30 h, Bánh Mí Company es una alternativa versátil para quienes buscan almorzar, cenar o simplemente tomar un café o un té al paso. Además, su servicio de delivery y take away facilita el acceso a estos sabores para quien prefiera quedarse en su casa u oficina.
Esta reciente apertura promete convertirse en un punto de referencia para los amantes de la cocina asiática y para quienes desean descubrir algo diferente en Buenos Aires.
